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潮汕人喜欢的两种美食,广州早茶也能吃到,外地人往往会分不清

发布时间:2024-04-09 04:41:01人气:
本文摘要:来到广东旅游,很多人都会不约而同地选择“逛吃逛吃”,在逛街购物的同时,不忘品尝各种美食,似乎成为游客的日常操作。不过,广东明显可以分为几个不同地区,例如潮汕和广州,有些食物虽然听起来名字是一样的,但是味道、外观都大不相同,外地朋友往往会分不清,点餐的时候要注意了,要加以区分,不要以为厨师上错食物了。 肠粉,是广东人比较喜爱的一种小吃。然而,不少朋友会有个疑问,究竟潮汕的肠粉好吃,还是广式的肠粉好吃?这个问题真的很难给出答案,只能说一方水土养一方人,各有各的口味习惯。

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来到广东旅游,很多人都会不约而同地选择“逛吃逛吃”,在逛街购物的同时,不忘品尝各种美食,似乎成为游客的日常操作。不过,广东明显可以分为几个不同地区,例如潮汕和广州,有些食物虽然听起来名字是一样的,但是味道、外观都大不相同,外地朋友往往会分不清,点餐的时候要注意了,要加以区分,不要以为厨师上错食物了。

肠粉,是广东人比较喜爱的一种小吃。然而,不少朋友会有个疑问,究竟潮汕的肠粉好吃,还是广式的肠粉好吃?这个问题真的很难给出答案,只能说一方水土养一方人,各有各的口味习惯。大致可以这样理解,广式肠粉是小而精,潮汕肠粉是大而全。

广州人在吃点心的时候,都会叫上一碟肠粉,一般出现在早餐的场合,而潮汕肠粉分量比较大,可以作为一顿正餐。广式肠粉,讲究皮薄,注重粉的工艺,因此出现不同的精致做法,例如传统的布拉肠,甚至还有竹窝拉肠等古老的制作方法。酱油是拉肠的精髓之一,通常会加入糖,使得肠粉的味道咸中带甜,加料一般都是比较单一的肉类和鸡蛋。

潮汕肠粉就不一样了,浓浓的酱汁是最大的区别,更有人说,酱汁的好坏是决定肠粉味道的关键因素。另外,肠粉中会加入很多配料,有肉有蛋有虾,一碟肠粉就能融入大量食材,难怪可以作为一顿正餐来食用。除了肠粉,还有一种食物,对于两个地区来说差异是很大的。提起潮汕美食,大家都离不开牛肉火锅,而牛肉丸是火锅中的主角,口感弹脆,有人说拍到地上,会像乒乓球一样弹起来,这是潮汕牛肉丸的特点。

在资深食客的眼中,当然不会错过手打牛肉丸,在如今现代化机器普及的年代,想不到牛肉丸还保持着人工制作的工艺,或许就是这道美食能够深受欢迎的原因。只要你吃过一次真正的手打牛肉丸,相信就不会忘记这个味道,这股咀嚼的口感。

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广州的朋友喝早茶的时候,也会选择牛肉丸,但是这个做法跟潮汕牛肉丸却有很大的区别。一般来说,广式牛肉丸的个头看起来会更大一些,可以加入陈皮、马蹄、香菜等配料,一起拌匀,最后蒸制而成。虽然不太像潮汕牛肉丸那样,会有强烈的“弹牙”口感,但是肉质的感觉会更浓一些,不仅可以领略到牛肉的鲜美,在陈皮的香味下,还可以去除其中牛肉的膻味,让人不由自主胃口大开。《晏子春秋》有个典故,橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。

意思就是桔子生长在不同的地方,就会有很大的区别,淮南和淮北的桔子,它们只是叶子有点相似,但是味道却是不一样的。广州和潮汕,都是美食云集的地方,同样名字的食物,不同的做法会带来不同的风味。大家如果在这里旅游的话,记得要好好体验一下,原来一样的美食,还可以拥有更多不一样的风味,你会喜欢哪个地方的做法呢?。


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